Ako vyrobiť víno z hrozna? Je to veľmi jednoduché! Recept obsahuje niekoľko prísad, ktoré určite máte doma: hrozno, voda, cukor a droždie. Domáce hroznové víno je okrem toho, že je veľmi chutné, bohaté na antioxidanty. Pomáhajú predchádzať civilizačným chorobám. Látka, ktorá je zodpovedná hlavne za liečivé vlastnosti hroznového vína, je resveratrol. Táto látka je zodpovedná za boj proti voľným radikálom a dokonca aj proti obezite.
- Recept na hroznové víno
- Recept na víno z tmavého hrozna
- Recept na hroznové víno bez droždia
Recept na hroznové víno
zloženie:
- 10 kg ovocia,
- 5 l vody,
- 3,5 kg cukru,
- vínne droždie,
- balón s fermentačnou trubicou alebo inou nádobou, ktorá môže byť utesnená a ku ktorej môže byť pripojená fermentačná trubica.
Ako vyrobiť víno z hrozna?
- Nalejte vínne droždie do 0,25 litrovej fľaše, nalejte vlažnú, prevarenú vodu pri teplote asi 20 stupňov Celzia v takom množstve, aby nad ňou bol voľný priestor a nakoniec ju premiešajte. Fľašu uzavrite vatovou vatou a odložte na 24 hodín na tmavom mieste s izbovou teplotou. Po uplynutí tejto doby pridajte pol lyžičky cukru a premiešajte. Korkovú fľašu udržiavajte pri izbovej teplote 2 až 4 dni.
- Hrozno rozdrvte paličkou a zalejte vriacou vodou a po 3 dňoch dajte dužinu.
- 1/3 vypočítaného množstva cukru rozpustite vo vriacej vode a po ochladení skombinujte s muštom. Potom všetko nalejte do balóna a naplňte ho na 3/4 jeho kapacity. Potom pridajte časť „materských kvasníc“ v pomere: 30 - 50 cm3 na 1 liter predvoľby. Všetko premiešajte pohybom fľaše krúživým pohybom a miešaním vo vnútri čistou, obarenou lyžičkou alebo drevenou špachtľou. Vo fľaši by mala zostať 1/3 priestoru nad hladinou kvapaliny, aby fermentačný proces mohol pokračovať bez problémov.
- Balón uzavrite zátkou z bavlnenej vlny, potom ju pripevnite čistým kusom plátna a uložte pri izbovej teplote (15 až 25 stupňov Celzia). Fermentácia trvá asi 20 dní. Nalejte druhú dávku cukru do balónu siedmy deň a tretí - pätnásty. Na to nalejte trochu kvasiacej kaše, vmiešajte do nej cukor a potom nalejte do balóna. Celá vec by sa mala zmiešať a tiež, keď sa pridáva tretia dávka cukru, vymeňte korok z bavlnenej vlny za korok fermentačnou trubicou. Balón odložte na ďalších 30 dní.
- Po uplynutí tohto času vyčeřenú vrstvu vína odstráňte pomocou špeciálne navrhnutej trubice alebo fľaštičky z gumy. Ak chcete začať moriť víno, musíte nasať trochu tekutiny z fľaše a potom spustiť skúmavku do nádoby, do ktorej by teraz mala prúdiť rovnomerným prúdom. Nádoba zhromažďujúca víno musí byť umiestnená nižšie ako spodná strana balóna.
- Uzavrite korok, zabaľte korok fermentačnou skúmavkou vatou a umiestnite nádobu do miestnosti s teplotou asi 12 stupňov C. Po 3 mesiacoch víno zoberte späť do čistých fliaš, pevne ho uzavrite, uzavrite a uložte do ľahu. Víno je pitné po niekoľkých mesiacoch.
Pozri tiež: 3 nápady pre hroznový kompot. Recept je jednoduchší, ako si myslíte!
Recept na víno z tmavého hrozna
- V októbri si môžete pripraviť víno z tmavého hrozna, keď je úplne zrelé. Pripravený nápoj nielen chutí skvele a má jedinečnú arómu, ale má aj zdravotné prínosy.
zloženie:
- 10 kilogramov poľského hrozna
- 4 litre vody
- 2 kilogramy cukru
Príprava:
- Hrozno neoplachujte. Majú na nich povlak, ktorý pomáha fermentácii, takže nemusíme pridávať kvasinky!
- Najskôr oddeľte zoskupenia od vetvičiek. Rozdrvte ovocie, ale nemiešajte. Najlepším nástrojom je stroj na zemiaky alebo špeciálny lis na víno.
- Nalejte buničinu do 25-litrového hrebeňa alebo inej nádoby, ktorá môže byť pevne uzavretá a k nej môže byť pripojená fermentačná skúmavka.
- Do ovocnej dužiny pridajte 4 litre vody, v ktorej rozpustíme 2 kg cukru.
- Pripravené víno uzavrite korkom s fermentačnou skúmavkou a nechajte ho 6-7 týždňov.
- Každých pár dní kontrolujeme, či vo fermentačnej skúmavke je voda, a zistíme, že hroznová dužina v korku nejde príliš vysoko. Ak sa ukáže, že dosahuje korok samotný, môžeme vyliať trochu vody alebo nejakú dužinu.
- Po 6-7 týždňoch vypusťte buničinu z tekutiny. Potom môžeme víno podľa chuti osladiť.
- Na niekoľko týždňov (4-5) ich nalievame do stlmovača. Korkovú zátku zapojíme do fermentačnej skúmavky a do nej tiež nalejeme vodu.
- Víno je pripravené v okamihu, keď prestane fungovať, to znamená, že bzučí.
Recept na hroznové víno bez droždia
- Ak ovocie neumývame, droždie nebude potrebné, pretože jeho povlak ho nahradí a uľahčí kvasenie.
zloženie:
- 1,5 kg cukru
- 3 litre vody
- 2 kg hrozna (oddelené od hrozna)
Príprava:
- Začneme prípravou muštu. Napríklad ovocie rozdrvte zemiakovým lisom alebo odšťavovačom.
- Vložte ich do podzemia a nalejte na vychladený sirup (prevarenú vodu s cukrom). Valec by mal byť plný 2/3.
- Potom by sa mal uzavrieť zátkou s fermentačnou skúmavkou.
- Po týždni môžete ovocie vytlačiť, naliať tekutinu do menšej fľaše, zazátkovať ju zátkou s fermentačnou skúmavkou, umiestniť ju na teplé miesto (18 - 20 ° C) a čakať.
- Víno je pripravené, keď oxid uhličitý vo fľaši vytlačí vodu z trubice.
- Potom nalejte víno do fliaš, zavrite ho a uložte do ľahu.
Potraviny, ktoré jete, majú obrovský vplyv na vzhľad vášho tela. O tom ste ani netušili!