Vedci už roky študujú účinky žiarivkového osvetlenia na výrobky ponúkané na predaj na pultoch supermarketov. Po prvé, vedci z University of North Carolina dokázali, že pivo, ktoré je vystavené dlhodobému pôsobeniu žiariviek , časom stráca svoju chuť a teraz profesori na Cornell University dospeli k rovnakým záverom pre mlieko .
Pozri: Mlieko s novým zložením bolo vytvorené. Pri výrobe sa ušetrí 96% vody
Nový výskum ukazuje, že na vyriešenie tohto problému stačí nahradiť osvetlenie z fluorescenčného osvetlenia LED. Po tom, čo tak urobili vybrané obchodné reťazce v Amerike, bolo nezamýšľaným výsledkom zlepšenie chuti a kvality vybraných výrobkov vrátane mlieka, ktoré bolo podľa chuti čerstvejšie. Výskum uverejnený v novembrovom čísle časopisu Journal of Dairy Science.
Ako uvádza portál Qz.com, ich výsledky ukázali, že ľudia, ktorí dostali mlieko na ochutnanie, vystavení žiarivkám a LED osvetleniu, si ich vybrali, pretože ich chuť bola čerstvejšia . Ukázalo sa teda, že skutočná kvalita bieleho nápoja nemusí byť ľuďom známa mnoho rokov.