Shakshouka (shakshouka) je raňajkové jedlo, ktoré si pripravíte rýchlo a s chutnými prísadami. Pochádza z tuniskej kuchyne a najčastejšie pozostáva z vajec, cibule, paradajok, papriky a baklažánu. Všetko varíme na jednom panvici. Príprava tohto jedla vám nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Je to skvelá voľba pre ľudí, ktorí hľadajú výživné jedlo, aby začali svoj deň. Celá misa obsahuje veľa vitamínov a minerálov, preto sa oplatí ich do vášho menu natrvalo vstúpiť.
Pozri tiež: 3 Osvedčené recepty na baklažán. Sú chutné a zdravé
Shakshouka s baklažánom a vajcom
zloženie:
- 4 organické vajcia
- 2 veľké strúčiky cesnaku
- 1 môže
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika
- 1 chilli paprička
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- 1 čajová lyžička balzamického octu
- 1 lyžička rasce
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 polievková lyžica olivového oleja alebo oleja
- 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- morská soľ, čerstvo mleté korenie
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky a opražte v oleji alebo olivovom oleji, kým nebude sklovitá. Pridajte stlačené strúčiky cesnaku a veľmi jemne nakrájanú chilli papričku.
- Vyprážajte ďalšiu minútu a nalejte do konzervovaných paradajok.
- Hádzame tiež papriku nakrájanú na malé kocky. Omáčku premiešajte a pridajte: koncentrát, ocot, cukor a rasca. My soľ a korenie dobre.
- Omáčku povarte 5 minút, potom pripravte štyri dutiny a do nich nalepte štyri vajcia. Varte 10-15 minút, kým vaječné bielky nie sú pevné.
- Hotovú shakshouku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Shakshouka s baklažánom a kozím syrom
zloženie:
- baklažán 100 g
- soľ
- rastlinný olej 2 lyžice
- 2 lyžičky masla
- čerstvý koriander 3 lyžice
- paradajka 3 kusy
- cibuľa 1 kus
- strúčiky cesnaku
- 1/4 lyžičky kajenského korenia
- rasca 1/2 lyžičky
- vajcia 2 ks.
- kozia tvaroh 100 g
Príprava:
- Lilku nakrájajte na plátky 1 - 2 cm, nakrájajte na polovicu a osolte. Na panvici zohrejte polievkovú lyžicu oleja a lyžičku masla. Vypečte baklažán, a keď je mäkký, zložte ho z plynu a zmiešajte s lyžičkou nasekaného koriandra.
- Paradajky ponorte na chvíľu do vriacej vody, potom ich odložte, odvarujte a kocky nakrájajte. Jemne nakrájajte cibuľu, vytlačte cesnak cez lis. Na druhú panvicu s hustým dnom zahrejte lyžičku masla a oleja. Vyprážajte cibuľu a cesnak, kajenský korenie a rasca. Pridáme nakrájané paradajky, soľ a dusíme, kým sa zelenina nerozpadne a nevytvorí paradajková omáčka. Nemažte ich príliš dlho, omáčka by nemala byť hladká. Ak paradajky nie sú príliš sladké, môžeme pridať pol lyžičky cukru. Nakoniec pridajte baklažán do omáčky a premiešajte.
- V omáčke pripravte dve dutiny, pridajte k nim vajíčka a jemne osolte soľou a korením. Posypeme kozím syrom. Panvicu prikryte vekom a zahrievajte, kým sa bielizeň nezmení. Opatrne vložíme časť misiek ponorených do omáčky do misiek. Misku posypeme koriandrom alebo petržlenovou vňaťou a podávame s bagetou.
Pozri tiež: 3 Plnené recepty baklažánu. Ideálne na večeru alebo obed!
Šakusha s baklažánom a mäsom
zloženie:
- 3 plátky baklažánu
- soľ a čerstvo mleté korenie
- asi 120 g klobásy
- 1/2 malé strúčiky cesnaku
- 2 paradajky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
- štipka chilli
- štipka rasce
- 2 vajcia
- čerstvá bazalka a voliteľná bageta na servírovanie
Príprava:
- Nakrájame baklažán, dochutíme soľou a korením a odložíme.
- Strúhanú klobásu vložte do panvice s priemerom približne 24 cm. Vyprážajte 1-2 minúty, pridajte cesnak nakrájaný na tenké plátky a smažte ich asi 1 minútu.
- Pridajte baklažán a varte asi 2-3 minúty za stáleho miešania. Keď je baklažán mäkký, pridajte olúpané a nakrájané paradajky a za stáleho miešania varte 2-3 minúty.
- Dochutíme sušeným oreganom, feferónom a voliteľným rascom. Použite lyžicu, aby ste urobili 2 miesta na panvici a rozdeľte do nich vajíčka.
- Panvicu prikryte a jedlo varte asi 3 minúty alebo dokiaľ nie je vaječné biele tuhé a žĺtok je stále tekutý. Posypte nasekanou bazalkou a podávajte napríklad s kúskom bagety.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: