Hubová polievka je jednou z najpopulárnejších polievok v poľskej kuchyni . Huby sú v obchodoch najviac dostupné , a preto na našich stoloch často nájdeme hubovú polievku . Je oveľa užitočnejšie používať úplne iné huby . Huby Porcini majú mnoho cenných vlastností a súčasne majú oveľa výraznejšiu chuť, vďaka čomu je pripravená polievka omnoho chutnejšia. Boletusová polievka môže mať formu klasickej hríbovej polievky alebo krému. Navrhujeme dva veľmi chutné recepty na houbovú polievku, ktoré bude milovať celá vaša rodina. Nielen na sviatky.
Boletus - vlastnosti
Predtým, ako sa pustíme do práce, je potrebné si uvedomiť, prečo by sme sa mali pri príprave akýchkoľvek jedál obracať po hríboch . Ukazuje sa, že tieto veľmi populárne huby majú mnoho cenných zdravotných výhod, o ktorých možno neviete.
Aké sú vlastnosti huby ošípaných?
- Sú bohaté na mnoho minerálov, ako sú: horčík, železo, fosfor a draslík.
- Je to bohatý zdroj bielkovín.
- Obsahujú hodnotné vitamíny B a C.
- Majú nízky obsah kalórií. V 100 g obsahuje iba 50 kcal. Okrem toho väčšinou pozostáva z vody.
- Sú zdrojom zdravých tukov.
Boletus soup - recept
Boletus možno pridať do mnohých jedál, ale najobľúbenejšou formou ich prípravy je boletus soup . Najčastejšie sú hostia na našich stoloch počas sviatkov, ale oplatí sa ich jesť oveľa častejšie kvôli prospešným výživovým hodnotám, ktoré obsahujú tieto mimoriadne obľúbené huby.
Ako pripraviť tradičnú hríbovú polievku?
zloženie:
- 1 liter zeleninového vývaru (na jeho prípravu budete potrebovať: mrkva, koreň petržlenu, kúsok zeleru a póru, 5 bobkových listov, 4 zrná čerstvého korenia)
- 30 g sušených šampiňónov
- 1 cibuľa
- 4 zemiaky
- 150 ml krému na polievky 30%
- Lyžica masla
- Korenie: soľ, korenie, tymián, rozmarín
Spôsob prípravy:
Na začiatok pripravujeme vývar . Lúpajte mrkvu a petržlenovú vňať a nakrájajte na tyčinky. Nalejte 1 liter vody a pridajte korenie. Varte, kým voda nebude chutiť ako zelenina a kým nezmäknú.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Vyprážajte to, až kým nevstrekne trochu oleja. Potom do neho pridajte maslo a nakrájané šampiňóny . Dochutíme soľou a korením a dusíme, kým sa nezmrštia.
Ošúpeme zemiaky, kocky vyhodíme a hodíme do hotového builónu. Potom pridajte obsah panvice, ochutnajte a varte asi 20 minút, až kým zemiaky nie sú jemné.
Nalejte polievku do samostatného hrnca a postupne do nej pridajte krém, za stáleho intenzívneho miešania. Keď dosiahneme hladkú konzistenciu, nalejte celú vec do zvyšku polievky a zamiešajte. Varte ešte asi 5 minút.
Na záver posypeme bylinkovú polievku koprom alebo petržlenom.
Smotana z hríbov
Ak sa vám nepáčia tradičné polievky, vždy si môžete pripraviť hustú krémovú polievku z hríbov . Je rovnako chutná, ale chutí jemná, takže je príjemnejšie jesť.
zloženie:
- 1 liter zeleninového vývaru
- 50 g čerstvých šampiňónov
- Cibuľa
- Lyžica masla
- 150 ml smotany
- petržlen
Spôsob prípravy:
Varte vývar presne tak, ako je uvedené vyššie.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Potom to smažte, kým sa nezalomí malým množstvom oleja. Keď je hotové, pridajte maslo a nasekané hríbiky. Dochutíme soľou a korením a počkajte, kým sa dusia.
Obsah misy vyhoďte do vývaru, v ktorom má zostať zelenina, ktorú ste použili na jej varenie. Všetko spolu ochladíme, zmiešame a nakoniec pridáme krém. Ochutnajte sezónu.
Pred podávaním je vhodné krém zohriať. Posypeme do misky jemne nasekanou petržlenovou vňaťou. Smotanové huby sa môžu podávať s krutónmi alebo lístkovými pečivovými krutónmi . Čerstvá bageta bude tiež dobre fungovať.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny jedlo patrí?