Stojí za to zahrnúť do vašej stravy široké fazule, a to nielen z hľadiska výživových a chuťových vlastností. Bôb obyčajný má liečivé vlastnosti. Kedysi sa používala na liečenie ťažko liečiteľných rán. Táto zelená zelenina má tiež odkysľujúci a protirakovinový účinok.
Fazuľky s nízkym obsahom kalórií majú tiež nízky obsah kalórií, takže ak máte diétu, nezabudnite ju zaradiť do svojej stravy, napr. Diétu Dr. Dąbrowskej , ktorá je založená na zelenine a ovocí. Bôb obyčajný je vynikajúcim zdrojom vlákniny (100 gramov obsahuje 5,8 gramov) a bielkovín. Široké fazule môžete použiť ako prísadu do polievok, šalátov, kastrólov alebo pást. Zelenina sa môže jesť varená alebo surová. Varenie netrvá dlho, pretože zelené fazule sa varia asi 15 minút.
Pozri tiež: Diétne šaláty z fazule. Máme 5 receptov
Fazuľová polievka
Fazuľová polievka s nízkym obsahom kalórií a veľmi chutná. Takéto klasické jedlo určite bude fungovať na mnohých tabuľkách. Ak doň pridáte viac zeleniny, dá sa ľahko podávať ako prílohu.
zloženie:
- 0,5 kg voľnej fazule
- 2 stredne veľké mrkvy
- 3 stredne veľké zemiaky
- 2-3 polievkové lyžice smotany 18%
- 2 zásobné kocky
Príprava:
- Fazuľu varíme do stredne mäkkej. Nechajte vychladnúť. Lúpajte ulity.
- Zvyšnú zeleninu súčasne varte, kým nebude mäkká. Na konci varenia pridajte fazuľu a nechajte tu ozdobiť tucet zŕn.
- Zmiešajte zeleninu, pridajte kocky. Ak chcete dať polievke krajšiu farbu, ozdobte ju na tanieri fazuľami a šľahačkou.
Krémová široká fazuľová polievka
Širokú fazuľovú polievku si môžete vziať so sebou do práce a jesť ju počas prestávky na obed. Toto jedlo bude určite chutné občerstvenie.
zloženie:
- fazuľa obyčajná 25 dag
- zemiaky 3 kusy
- 1/2 litra zeleninového bujónu
- krém 1/2 šálky
- kôpor 4 lyžice
- olej na vyprážanie 2 lyžice
- maslo 2 lyžice
- role 2 kusy
- soľ 1 štipka
- mletá paprika 1 štipka
Príprava:
- Fazuľu varíme v mierne osolenej vode (asi 15 minút). Odtok a šupka.
- Zemiaky olúpame, umyte a kocky. Do hrnca nalejte zeleninu, nakrájané zemiaky a 3/4 olúpaných fazuľiek. Varte 25 minút.
- Pridajte maslo a zmiešajte polievku so smotanou s mixérom. Dochutíme soľou a korením.
- Kocky nakrájame na malé kocky.
- Zahrejte olej na panvici a opražte krutóny.
- Podávajte polievku posypanú krutónmi, fazuľou a kôprom.
Fazuľová polievka so zelenými fazuľkami
Vysoký obsah vitamínov K a C v zelených fazuľkách určite hovorí o ich pridaní do širokej fazuľovej polievky.
zloženie:
- 500 g širokej fazule
- 290 g zemiakov
- 280 g zelenej fazule
- 1 liter mäsového alebo zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- 1 lyžica masla
- pár vetvičiek koriandra
Príprava:
- Ak nemáme vývar, uvarte ho najskôr.
- Potom varte fazuľu. Opláchnite fazuľu a dajte ju do vriacej vody, ľahko osolte a varte asi 15 minút. Po varení ochutnajte fazuľu a olúpajte.
- Teraz rozpustíme maslo v panvici a pridáme cibuľu nakrájanú na perie. Keď je cibuľa mäkká, pridajte žlté zelené fazule.
- Ošúpeme zemiaky, umyte ich, kockujte a vložte do fazule. Všetko smažte asi 10 minút, nalejte vývar a varte na miernom ohni, kým nebude zelenina jemná.
- Nakoniec pridajte lúpané široké fazule, vetvičky koriandra, ochutte a na chvíľu varte.
Pozri tiež: Chutná šťavnatá polievka. Veľmi ľahké recepty
Široká fazuľová a špenátová polievka
Je to nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Ľudia, ktorí sú na diéte, by mali do svojej stravy zaviesť širokú fazuľovú a špenátovú polievku. Jedna porcia má iba 137 kalórií!
zloženie:
- 1 plochá lyžica masla
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 500 g širokej fazule
- 250 g listov špenátu
- 1 liter vývaru
- morská soľ
- korenie
- malá hrsť lístia bazalky
Príprava:
- Fazuľu varíme a olúpeme. Nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Vo veľkej nádobe zohrejte polievkovú lyžicu masla, pridajte cibuľu a cesnak a duste asi 3 minúty na miernom ohni.
- Potom pridajte pažbu a po uvarení pridajte fazuľu, soľ a korenie.
- Počkajte, kým sa špenát nevráti do varu a pridajte špenát, chvíľu varte, kým špenát nezaschne.
- Vyberte hrniec z plynu, pridajte lístky bazalky do polievky, všetko premiešajte.
- Polievka sa môže podávať s lístkami bazalky, posypanými pažítkou alebo tekvicovými semienkami, slnečnicovými semienkami.
Fazuľová a zemiaková polievka
zloženie:
- 1 šálka varenej fazule
- 5 zemiakov
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1 malá cibuľa
- kúsok zeleru
- 2 litry vývaru
- nové korenie
- korenia
- bobkový list
- 2 polievkové lyžice nasekanej pažítka
- 2-3 polievkové lyžice smotany 18%
- soľ korenie
Príprava:
- Ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky. Ošúpajte mrkvu, petržlen a zeler a potom ich nastrúhajte na strúhadle s veľkými okami. Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme.
- Nalejte zeleninu s vývarom a uvarte. Pridajte bobkový list, pár zŕn z korenia a korenie.
- Ak je zelenina mäkká, pridajte varené fazuľky. Tvrdnite krém a pridajte do polievky.
- Pridajte aj nasekané pažítka.
- Varte polievku, podľa potreby sezónu.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: