Ľudia, ktorí sa vzdali jedenia mäsa a prešli na vegetariánstvo, sa musia naučiť zostavovať jedlo takým spôsobom, aby si poskytli všetky potrebné výživové hodnoty.
Nižšie nájdete niekoľko receptov na chutné a výživné vegetariánske jedlá!
Recept na vegetariánske hamburgery
Vegáni a vegetariáni našli spôsob, ako skombinovať bezmasé verzie hamburgerov. Nahradzujú všetky druhy mäsa kotletami vyrobenými z tofu, cíceru, cvikly alebo inej zeleniny .
Pozrite sa, ako pripraviť chutné vegetariánske hamburgery.
Prísady na prípravu cícer:
- 1 cícer
- 1 veľká cibuľa
- 1 chilli korenie
- 2 plátky syra feta
- 1 vajce
- trocha cícerovej múky
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička kari
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
Ingrediencie pre zeleninový burger:
- 1 červená cibuľa
- 4 nakladané uhorky
- 2 paradajky
- 4 veľké celozrnné pečivo
Príprava:
- Cícer sa musí vypustiť na sito. Môžete ušetriť vodu z cíceru (nazývanú aquafaba) a potom ju použiť napríklad na výrobu vegánskej pusinky.
- Jemne nakrájajte cibuľu a chilli. Potom sa zmieša s cícerom. Môžete pridať malú cícerovú múku (postačujú dve haldy lyžice).
- Potom pridajte vajíčko, pridajte korenie a syr feta. Zblenduj.
- Tvar do kotleta, potom schladiť po dobu 20 minút.
- Takéto hamburgery smažte na panvici, až kým nedosiahnu zlatohnedú farbu, alebo ich upečte v rúre predhriatej na 180 stupňov. Trvá to iba 25 minút.
- Rolky nakrájajte na polovicu. Dno očistíme omáčkou (najlepšie cesnakom), zariadime šalát, rezeň a inú zeleninu. Zakryte vrchnú časť druhou polovicou buchty.
Pre takého hamburgera si môžete pripraviť pestré zeleninové hranolky.
Recept na špagety s rukolovým pestom
Všetci niekedy túžime po cestovinách. Vegetariáni majú v tejto veci skutočnú príležitosť. Cestoviny sa môžu kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, omáčkami z rastlín, aromatickými pestami alebo vegánskymi kotletami .
Pozrite sa na recept pesto špagety.
zloženie:
- 1 balenie špagiet
- 1 balenie rukola
- ½ šálky kešu
- 1 strúčik cesnaku
- 4 sušené paradajky
- trochu parmezánu
- podľa chuti soľ a korenie
Príprava:
- Cestoviny varte v osolenej vode podľa pokynov na obale. Je dôležité, aby bol vždy dán, t. J. Aby sa neprevařil.
- Vypustite cestoviny.
- Vložte rukoväť, nasekaný cesnak, orechy a parmezán do šálky mixéra. Nalejte olej.
- Zmiešajte do hladkého pestu.
- Pripravený pestový mix s cestovinami na panvici. Pridajte nakrájané paradajky sušené na slnku.
Recept na pad thai s tofu a zeleninou
Pad Thai je ázijské jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť vo vegetariánskej verzii. Ako to spraviť?
zloženie:
- 250 g ryžových rezancov alebo čínskych rezancov
- 2 kocky tofu
- 3 vajcia
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička medu
- 1 čajová lyžička korenia
- podľa chuti soľ a korenie
Príprava:
- Kocky tofu. Vložte ich do misy, pridajte olivový olej, med a sójovú omáčku. Pridajte korenie. Skladujte v chladničke pol hodiny.
- Mrkvu nakrájajte na tenké plátky. Na druhej strane cibuľu nakrájajte na krúžky.
- Cestoviny varte podľa pokynov na obale.
- Vyprážajte tofu na polievkovú lyžicu oleja. Uložte marinádu na neskôr. Pridajte mrkvu a cibuľu.
- Pridajte cestoviny, dochutíme sójovou omáčkou a chvíľu povarte.
- Vajíčka marinádou tofu a pridajte do cestovín. Miešajte, kým sa nespustí.
- Podávajte thajskú podložku s nasekanými arašidmi a prelejeme limetkovou šťavou.