Foie Gras je paštéta vyrobená z tuku z husacej a kačacej pečene. Je to slávnostné jedlo z francúzskej kuchyne a jedno z najdrahších vo Francúzsku. Mnohí priaznivci tejto pochúťky zdôrazňujú jej jedinečnú chuť. Bohužiaľ, často zabúdajú, za akú cenu. Príprava tohto jedla je vo väčšine prípadov spojená s veľkou krutosťou voči zvieratám.
Foie Gras - čo je to jedlo?
Ako sme už uviedli, „fugara“ je paštéta vyrobená z mastných kačíc a husacích pečení. Vo Francúzsku sa podáva teplá. Štrasburgská paštéta sa najprv krája na kúsky a potom vypráža na kačacom alebo husom tuku. Niektorí tiež slúžia za studena. Potom ho zákazník dostane do pohára. Je ochutený soľou a bylinkami.
Foie Gras je obrovská krutosť zvierat
Tradičný „fugar“ je vyrobený z husí a kačíc, ktoré majú neprirodzene zväčšené pečene.
Mladé kačice a husi (od 3 do 6 mesiacov) určené pre Foie Gras sa chovajú v osobitných klietkach a kŕmia sa sondami.
Týmto spôsobom sa kačice kŕmia dvakrát denne a husi. Vtáky musia takúto krutosť znášať 2 až 3 týždne pred zabitím. Počas tejto doby je denné množstvo potravín približne 1,8 až 1,9 kilogramov.
V mnohých krajinách sa táto metóda považuje za bestialitu voči zvieratám.
Foie Gras je v Poľsku a mnohých ďalších krajinách zakázaný. Medzi ne patria:
- Italy,
- Veľká Británia,
- Switzerland,
- Švédsko,
- Rakúsko,
- Česká republika,
- Fínsko,
- Dánsko,
- Holandsko,
- Ireland,
- Luxembursko.
Najväčšími producentmi fugaru nie sú iba Francúzsko. Toto jedlo môžeme jesť aj v Číne, Bulharsku, Španielsku a Maďarsku.
Chceli by ste paštétu? Vyskúšajte zelen
Nie je čo skrývať, väčšina z nás miluje chuť paštéty. Ale vyskúšali ste vegetariánsku verziu? Nezabudnite použiť náš recept. Dúfame, že sa veľmi často vrátite k cuketovej paštéze.
Prísady, ktoré potrebujete:
- Jeden kilogram cukety,
- Dve mrkvy,
- ¾ šálka strúhanky,
- Dve cibule,
- Päť polievkových lyžíc krupice,
- Tri vajcia,
- petržlen
- soľ,
- korenie,
- Korenie (paprika sladká a pálivá, kurkuma).
Príprava:
Najskôr dôkladne umyte cukety a potom nastrúhajte veľké oká. Potom cibuľu olúpeme a tiež ju trieť, ale s malými očami. Zeleninu kombinujeme a posypeme soľou. Čakáme asi 15 minút, kým vypustia vodu. Je potrebné ho vypustiť.
Ďalším krokom je olúpanie mrkvy a nastrúhanie na malú sieťku. Nastrúhanú zeleninu zamiešajte a do lisu pridajte cesnak. Nasekajte petržlen a pridajte ho do celku.
Všetko dôkladne premiešajte a pridajte korenie. Výsledná hmota sa prenesie do plechu na pečenie a pečie sa v peci vopred zaznamenanej pri 180 ° C po dobu 90 minút. Paštéta pred jedlom úplne vychladnite. Dobrú chuť!
Máte radi zvieratá? Nezabudnite sa zúčastniť nášho kvízu!