Alergia na lepok nie je ničím iným ako neznášanlivosťou na rastlinné bielkoviny nachádzajúce sa v niektorých zrnách vrátane vč. pšenica, raž a jačmeň . Osoba s týmto typom potravinovej alergie by nemala jesť výrobky z nej vyrobené, pretože ich telo netoleruje bielkoviny prítomné v lepkových zrnách. Alergia na lepok je druhým potravinovým alergénom, ktorý je príčinou intolerancie mlieka. Odhaduje sa, že až 20 percent. ľudia s potravinovými alergiami sú alergickí na lepok.
Alergia na lepok - príznaky u dospelých
Alergia na lepok sa objaví rýchlo, do niekoľkých minút alebo hodín po kontakte s alergénom a 1 až 2 dni po jedle alergénovej potravy (oneskorená reakcia). Príznaky tejto alergie závisia od veku alergickej osoby. Dospelý bude reagovať inak ako dieťa.
Jedným z najbežnejších symptómov alergie na glutén u dospelých je žihľavka . Alergia sa môže prejaviť aj ako anafylaktický šok, angioedém alebo hnačka . Niektorí ľudia môžu byť alergickí na lepok iba pri cvičení.
Dospelí trpia celoživotnou alergiou na lepok a príznaky sa prejavia po konzumácii veľkého množstva prísady, ktorú telo netoleruje (dokonca 10 g a viac).
Alergia na lepok - u dojčiat a detí
Alergia na lepok u dojčiat a detí sa zvyčajne vyskytuje ako:
- atopická dermatitída
- hnačka
- zvracanie
- respiračné problémy (dýchavičnosť, výtok z nosa).
Mnoho detí vyrastá intolerancia lepku.
Alergia na lepok - výskum a liečba
Ako skontrolovať, či sme alergickí na lepok? Nanešťastie je diagnostikovanie tohto typu alergie dosť ťažké. Kožné testy sú zvyčajne mätúce a výsledky môžu byť zavádzajúce - pozitívne u alergikov, u alergikov negatívne. Pri diagnostike alergie na glutén je možné vykonať laboratórne testy na vylúčenie prítomnosti celiakie - imunologického ochorenia genetického pôvodu, ktoré sa prejavuje neznášanlivosťou gluténu. Vylúčenie celiakie však nepotvrdzuje alergiu na glutén.
Najbežnejším spôsobom diagnostikovania alergie na glutén je vylučovacia diéta ( bezlepková strava) . Všetky potraviny s lepkom musia byť z ponuky vylúčené a telo by malo byť monitorované. Senzibilizujúce výrobky sa znova zavádzajú. Ak sa príznaky znovu objavia, diagnostikuje sa alergia na glutén.
Alergia na lepok - čo jesť a čo jesť?
V bezlepkovej diéte sú zakázané tieto výrobky:
- pšenica
- špalda
- raž
- jačmeň
- ovos
- pšenica, raž, jačmenná múka
- biely chlieb, celozrnný chlieb, rožky, bagety, maca, praclíky
- omrvinky
- pšeničné vločky
- kuskus
- krupica
- jačmeň
- musli
- instantné kaše
- cestoviny z pšenice a raže
- knedle
- knedle
- kopytá
- placky
- sušienky
- sušienky
- tyčinky
- perníčky
- buchty
- pizza
Čo jesť, ak ste alergický na glutén? Povolené produkty:
- kukurica
- hnedá a biela ryža
- ryžové misky
- pohánka
- proso
- amarant
- quinoa
- múka z bezlepkových obilnín
- kukuričný škrob
- bezlepkový chlieb
- bezlepkové cestoviny
- ryžové kaše pre deti
- kukuričné lupienky
- pražená kukurica
- ovos bez lepku
- bezlepková strúhanka