Poľská kuchyňa je bohatá na mnoho receptov . Neoddeliteľnou súčasťou poľských stolov je však polievka . Medzi najtradičnejšie patria: paradajková polievka, uhorková polievka a kyslá ražná polievka . Na rovnakom základe s nimi je však jačmenná polievka , ktorá sa v našich domovoch často vyskytuje, chutná a hrejivá. Jej základom je jačmeň alebo ryža , ale môžu obsahovať aj neobvyklé prísady. Ako pripraviť tradičnú jačmennú polievku? Navrhujeme jednoduchý recept na túto lahodnú poľskú polievku!
Tradičný krupnik - z čoho pozostáva?
Tradičný krupnik je jačmenný krupnik . Obvykle sa pridávajú zemiaky a mrkva . Je to polievka, ktorú Poliaci zbožňujú a zohrievajú sa. Je plný a zároveň veľmi chúlostivý, preto sa často používa v strave pre chorý žalúdok .
Jačmennú polievku varíme v zeleninovom vývare alebo v bujóne s jemným mäsom . Toto mäso sú zvyčajne kuracie krídla , ale môžete si ho vyrobiť aj z bravčových rebier , ktoré mu dodajú o niečo silnejšiu a údenejšiu chuť.
Ako som už spomenul, do jačmennej polievky pridávame krúpy jačmeňa . Ak sa vám však nepáči, môžete skúsiť pripraviť jačmennú polievku s ryžou , ktorá je tiež obľúbenou verziou jedla. Často sa k nemu pridávajú aj sušené huby, ktoré mu dodávajú charakteristickú chuť a arómu.
Krupnik recept - ako uvariť jačmennú polievku?
Príprava polievky Krupnik sa veľmi ľahko pripravuje . Nevyžaduje od nás veľa prísad. Odporúčame recept na tradičnú jačmennú polievku s jačmeňom na mäsovú zásobu . Ak sa vám však nepáči, môžete tiež zamieňať prosa alebo ryžu .
Ingrediencie pre 4 porcie jačmennej polievky:
- 4 lyžice jačmeňa
- 2 litre vody
- 4 zemiaky
- Štvrtina kuracieho alebo kuracieho krídla
- 1 mrkva
- Petržlenový koreň
- 1 cibuľa
- Niekoľko bobkových listov
- 4 zrná z korenia
- 4 zrná čierneho korenia
- soľ
Spôsob prípravy:
- Najskôr varíme pažbu. Nalejte vodu, mrkvu, petržlen, bobkový list a nové korenie a varte ich spolu vo veľkom hrnci. Ochutnajte a počkajte, kým nebude zelenina mäkká.
- Medzitým smažte cibuľu na panvici, až kým sa nesklame. Pridáme ho do vývaru spolu s krupicami (alebo ryžou). Dochutíme, premiešame a varíme asi 20 minút (kým krupica nebude mäkká).
- Krupnik sa môže podávať samostatne alebo s nasekanou kôprom.
Krupnik - výživové vlastnosti
Krupnik je polievka, ktorá sa často považuje za liečivú . To nie je prekvapujúce! Je to skutočne veľmi zdravá polievka, ktorá má veľa výživných hodnôt. Funguje dokonale proti mnohým zdravotným problémom a bráni im!
Krupnik s krupicami jačmeňa:
- Má veľa vlákniny
- Je bohatá na draslík a fosfor, ako aj železo a meď
- Má veľa vitamínov B.
- Obsahuje niacín, ktorý je zodpovedný za tvorbu červených krviniek
- Je bohatý na vitamín B6 a vitamíny A a E.
- Neobsahuje lepok
Krupnik sa odporúča ľuďom, ktorí užívajú diétu, pretože má nízky obsah kalórií. Podporuje aj trávenie a je ideálny na peptické vredy, otravu jedlom a zápchu.
Zemiaky sú jednou z hlavných zložiek jačmennej polievky. Koľko toho o nich vieš? Vezmite náš kvíz so zemiakmi!