Paella je jedlo pochádzajúce zo španielskeho Valencie . Tradične sa paella pripravuje na čerstvom vzduchu a konzumuje sa priamo z kovovej panvice s dvoma držadlami, v ktorých sa varí. Doma si môžete pripraviť jednoduchšie a menej tradičné verzie tohto jedla!
Španielska paella - čo to je a ako sa konzumuje?
Na paellu by ste mali používať stredne zrnitú ryžu (nedá sa variť!) A pridajte šafran (vďaka tomu má jedlo žltý alebo dokonca oranžový odtieň), kúsky morských plodov , hydiny , zeleniny alebo králika .
Najbežnejšou zeleninou je hrášok , paradajky , fazuľa alebo paprika . Na jedlo sa tiež používa kvalitné biele víno .
Španieli považujú paellu za svoje hlavné jedlo. Zvyčajne sa konzumuje na večeru.
Veľmi dôležité - do vyprážaných ingrediencií sa pridáva ryža a varí sa, až kým neabsorbuje tekutiny (vývar). Ryža by sa nemala miešať! Keď sa jedlo odstráni z tepla, bude veľmi horúce - preto stojí za to počkať si na pár minút.
Ako si vyrobiť paellu doma? Poradiť!
Recept na španielsku paellu
Španielska paella je bohatá na morské plody - v tomto recepte používame ľahko dostupné krevety. Skontrolujte, ako na to!
zloženie:
- 2 veľké kúsky rýb
- 1/2 kg kreviet
- 1 kuracie prsia
- 2 šálky ryže
- 1 šálka vývaru
- 1 červená paprika
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 1 plechovka hrachu
- podľa chuti soľ a korenie
- šafran
Príprava:
- Kura umyte, osušte a kocky.
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak a nakrájajte papriku.
- Vyprážajte kurča na panvici, potom pridajte cibuľu, cesnak a papriku.
- Na samostatnú panvicu umiestnite rybu do zlatohneda.
- Potom zmiešajte všetky ingrediencie na jednom panvici a pridajte nakrájané paradajky.
- Pridajte hrášok a vývar.
- Dochutíme šafranom - jedlo by malo dať žltú alebo oranžovú farbu.
- Nalejte ryžu - mala by absorbovať všetku tekutinu.
- Položte krevety na vrch a zakryte vekom - výsledkom budú krevety.
- Po 20 minútach by mali byť krevety pripravené.
Recept na rýchlu paellu s kuracím mäsom
Niektorí ľudia nemajú radi morské plody, takže si môžete pripraviť menej tradičnú verziu tohto španielskeho jedla. Morské plody vrátane kreviet možno nahradiť kuracím mäsom. Skontrolujte, ako na to!
zloženie:
- 3 šálky paella ryže
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 2 veľké kuracie prsia
- 1 chorizo klobása
- 3 strúčiky cesnaku
- 10 olív
- 1 červená paprika
- 1 vápno
- koriander
- trochu šafranu (stačí štipka)
- 1 čajová lyžička korenia
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- ½ pohára suchého bieleho vína (voliteľné)
Príprava:
- Najskôr vyčistite kurča a nakrájajte ho na veľké kocky.
- Nakrájajte chorizo na plátky.
- Varte vývar, potom pridajte šafran a premiešajte.
- Keď je to hotové, smažte chorizo na miernom ohni, pridajte kuracie mäso, cesnak a lyžičku sladkej papriky.
- Nakrájajte korenie na veľké kocky a pridajte na panvicu.
- Nalejte víno, zvýšte teplotu a počkajte, kým sa trochu neodparí.
- Po uplynutí tejto doby pridajte papriku.
- Pridajte ryžu a opečte ďalšie 4 minúty.
- Potom nalejte vývar a privarte.
- Potom pridajte olivy a duste ďalších 20 minút.
- Podávame s limetkou.