Parfait je obľúbený dezert, ktorý sa najčastejšie podáva vo vysokom pohári. Zvyčajne sa pripravuje z mliečnej a vaječnej hmoty zmiešanej so šľahačkou a prísadami, ako je káva, čokoláda a ovocie.
Parfait je dezert, ktorý jeme najčastejšie v lete, keď je horúco. Chladí sa skvele a je vynikajúce - niet divu, že sa to páči mnohým ľuďom. Ale to, že sa podáva za studena, neznamená, že ho môžeme jesť iba v lete. Ako pripraviť parfait doma a prečo sa oplatí venovať pozornosť tomu, najmä keď ste na diéte?
Parfait - prísady a receptúry
Parfait je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Nižšie uvádzame niekoľko osvedčených receptov, ktoré vám umožnia pripraviť vynikajúci domáci dezert. Je to „jedlo“ vyrobené zo zmesi mlieka a vajec, takže budú tvoriť základ týchto receptov. Budú sa však líšiť v doplnkoch a je len na nás, komu sa najviac páčime.
Vanilkový parfait s malinami
Ako pripraviť lahodný vanilkový parfait s malinami? Nie je to také ťažké!
Prísady do krému:
- 100 ml mlieka
- 3 žĺtky
- 40 - 50 g trstinového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 200 g silnej smotany
- 100 g bielej čokolády
- 200 g malín (alebo iného ovocia) - čerstvé alebo mrazené
Príprava:
Najskôr varte mlieko v panvici. V samostatnej miske rozšľahajte žĺtky cukrom . Potom privedieme vodu do varu v hrnci a dáme misku so strateným cukrom a žĺtkom na hrniec vriacej vody - aby sa mohla rozpustiť pri vysokej teplote a pare. Pridajte do cukru prevarené mlieko a žĺtky. Pare, kým nedosiahneme hladkú hmotu.
Do takto pripraveného krému pridajte bielu čokoládu. Miešame, kým sa nerozpustí a nekombinuje s inými zložkami. Potom ju ochladte a nakoniec pridajte do masy šľahačku.
Keď je hmota hotová, pridajte do nej ovocie a vložte ho do nádoby, kde zamrzneme parfait.
Parfait môžeme šíriť pomocou cookies a naliať na malinový sirup. Dezert môžeme tiež preložiť s obilninami alebo müsli. Jedna vec je istá - bude to chutiť úžasne v každej verzii!
Berry parfait
zloženie:
- 4 vajcia
- 75 g práškového cukru
- 40 gramov čučoriedok
- 60 gramov šľahačky
- citrónová šťava
Príprava:
Oddeľte žĺtky a biele od seba. Varte vodu v panvici, potom na ňu dajte misku a bielte bielkoviny práškovým cukrom. Robíme to, kým nedosiahneme hladkú, našuchorenú hmotu.
Keď je krém teplý, vyberte misku z hrnca a porazte hmotu, kým vychladne. Strúhané žĺtky nastrúhajte, až kým nebudú hladké, a potom zmiešajte bobule, ktoré potom musíte preliať cez sitko.
Nakoniec jemne spojte žĺtky s proteínovou hmotou a jemne pridajte pyré z čučoriedok.
Pridajte dezert do šľahačky a nalejte naň citrónovú šťavu. Vložte ju do vhodnej nádoby a nechajte ju asi 5 hodín zmraziť.
Arašidový parfait
zloženie:
- 20 gramov cukru
- 4 žĺtky
- 2 vajcia
- 10 gramov lieskových orechov
- 2 polievkové lyžice arašidového masla
- 350 ml silnej smotany
- 2 čajové lyžičky rumu
- 2 čajové lyžičky čokoládového likéru
Príprava:
Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch tu varte vodu v panvici. Položte naň misku a porazte žĺtky, vajcia a 10 gramov cukru. Najprv to urobíme na pare, potom vyberte misku a pokračujte v jej striekaní. Zvyšných 10 gramov cukru a vody sa používa na prípravu karamelu . Potom nechajte karamel vychladnúť.
Počas tejto doby nasekajte orechy a pridajte ich aj do karamelu.
Po ochladení zmiešajte vaječnú hmotu s karamelom. Orechový krém rozpustite vo vodnom kúpeli a pridajte do neho rum a čokoládový likér. Všetko zmiešajte a pridajte do vaječnej hmoty karamel. Na záver pridajte jemne šľahačku. Nalejte do nádoby a zmrazte na 5 hodín.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo?