Poľská kuchyňa má veľa zaujímavých receptov na jedlá. Najmä, že medzi našimi rodnými receptami máme veľa jedál, ktoré podľa názvu pomenúvajú iné krajiny. Ruské knedle, ryby v gréckom štýle alebo ukrajinský boršč - to sú najobľúbenejšie. Tiež radi pripravujeme zemiakové placky na večeru . Najmä s pridaním všetkých druhov omáčok . Najobľúbenejšie jedlo tohto typu je ... torta v maďarskom štýle , ktorá má s Maďarskom spoločné niečo, alebo v skutočnosti ľudskú bytosť. Spoznajte históriu maďarskej palacinky a jednoduchý recept na túto palacinku a jej guláš .
Maďarská palacinka - história misky
Na webe nájdete extrémne zaujímavú históriu maďarskej lievance . Ukazuje sa, že názov pochádza od pôvodcu tohto jedla. Na konci 60. rokov sa šéfkuchár jednej z krakovských reštaurácií rozhodol vytvoriť pokrm. Stalo sa to symbolom poľsko-maďarského priateľstva , ktoré dobre poznáme z príslovia „Pól-Uhorsko, dvaja synovci ...“.
Šéfkuchár, ktorý bol sám maďarského pôvodu , tak zostavil recept na lahodnú korenenú guláš a nalial ju na tradičné poľské zemiakové placky . Postupom času sa jedlo vyvinulo a reštaurácie začali obsluhovať jeden veľký zemiakový lievik pokrytý touto ikonickou hovädzou omáčkou s prídavkom papriky .
Vypočujte si podcast
Maďarská palacinka - recept
V Poľsku sa môžeme stretnúť s rôznymi palacinkami s omáčkami . Highlander tortu pochádza z Podhale. Cigánsky koláč má svoje korene u Rómov, ktorí žili v Poľsku. Každá z nich je veľká zemiaková placka, pokrytá špecifickou tmavou omáčkou s mäsom . Taký guláš, ktorý nalievame na maďarskú palacinku , je jedinečný.
Vyrábame maďarský guláš z hovädzieho mäsa a papriky . Nižšie nájdete originálny recept na maďarský koláč .
Prísady do zemiakovej placky:
- 500 g zemiakov
- vajíčko
- Hromadu lyžice múky
- Pol cibule
- Soľ, korenie, vyprážací olej
Spôsob prípravy:
Zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle. K tomu pridáme nakrájanú cibuľu, múku a vajíčko. Dochutíme soľou a korením a premiešame. Pripravené cesto nalejeme na panvicu s horúcim olejom a smažíme na oboch stranách, až kým nebude zlatohnedá.
Ingrediencie pre maďarský guláš pre celú rodinu:
- 1 kg hovädzieho pleca
- 1 liter vývaru
- 2 veľké cibule
- 2 červené papriky
- 4 polievkové lyžice múky
- olej
- Pohár paradajkového pretlaku
- Korenie: soľ, korenie, sladká a pálivá paprika, bobkový list, pár zŕn z korenia, muškátový orech
Spôsob prípravy:
Nakrájajte cibuľu a opražte v horúcom oleji, kým nezmäkne. Preto zahodíme nakrájané mäso. Smažte, kým mäso nie je surové. K tomu pridáme nakrájanú papriku a silno ochutíme soľou, korením a paprikou. Nalejte naň vývar a duste ho asi 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby pridajte paradajkový pretlak do omáčky a pripravte roux.
Olej nahrievajte na panvici. Keď je hotový, pridajte múku. Dôkladne sa miešame, aby sme dosiahli jednotnú konzistenciu bez hrudiek. Z tohto nalejte trochu vývar z omáčky a naďalej miešať. Pridajte pripravené mäso s omáčkou, premiešajte a všetko spolu varte asi 15 minút.
Pripravený guláš nalejeme na našu zemiakovú placku . Podľa potreby môže byť jeden veľký alebo niekoľko malých. Celú vec je možné naliať aj trochu smotany a posypať petržlenom.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny jedlo patrí?