Fazuľa obyčajná je druh zeleniny, ktorý má veľa výživových vlastností, preto by ste ju mali zaradiť do svojej stravy. Veľa vitamínov a málo kalórií spôsobujú, že široké fazule môžu používať ľudia, ktorí chcú schudnúť, a tí, ktorí chcú zabrániť ochoreniu koronárnych tepien. Šálka uvarenej fazule má iba 200 kcal. Medzi fazuľové struky patria:
- železo,
- horčík,
- meď,
- vitamín C,
- Vitamín E,
- Vitamín A,
- vitamín K.
Pozri tiež: 5 jednoduchých receptov na šalát z bôbov
Ako variť fazuľu?
- Predtým, ako urobíte naše recepty, musíte uvariť fazuľu. Na varenie širokých fazúľ vyskúšajte nasledujúci recept:
- Čerstvá fazuľka dôkladne opláchnite studenou vodou.
- Varenú fazuľu nalejte dvojnásobným objemom vody.
- Na varenie bôbov použite soľ - 1 čajovú lyžičku na 1 kg bôbov
- Fazuľu varíme na vysokej teplote 10 - 15 minút, zakryté.
Cestoviny s fazuľami
Je to perfektný box. Počas obedňajšej prestávky v práci to bude fungovať dobre. Nielen ľahká, ale aj rýchla príprava (môžete ich pripraviť deň vopred a vložiť ich do chladničky). Cestoviny sú veľmi výživné a pridaním zelených fazúľ získate celú vec obohatenú o ďalšie vitamíny a minerály.
zloženie:
- 500 g fazule
- 50 ml bieleho vína
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 300 g cestovín
- 1 ks strúčik cesnaku
- 1 ks šalotka
- 1 hrsť hral padano
Príprava:
- Nalejte olivový olej do panvice a vyprážajte šalotky, pridajte cesnak a nalejte biele víno. Keď sa víno mierne odparí, nalejte varené, lúpané široké fazule zmiešané s trochou vody (časť vylúpaných fazuľových strukov ponechajte na ozdobu).
- Ochutnajte sezónu. Hádzajte varené cestoviny al dente.
- Zmiešame, pridáme predtým odložené fazule a zahráme si padano.
Pozri tiež: Nízkokalorická široká fazuľová polievka - tieto recepty musíte vyskúšať!
Cestoviny s fazuľou a slaninou
Ak sa vám nepáčia jedlá bez mäsa, určite pridajte trochu vyprážanej slaniny. Tuk vytvorený počas vyprážania bude skvelý na spevnenie misky.
zloženie:
- 200 - 300 g cestovín
- 500 g čerstvých bôbov
- 400 g surovej slaniny
- hrsť slnečnicových semien
- 2 strúčiky cesnaku
- pár vetvičiek kôpru
- olivový olej
- soľ a korenie
Príprava:
- Rezance uvaríme v osolenej vode s olivovým olejom.
- Myjeme fazuľu. Varte v osolenej vode s pridaním lyžice cukru asi 15 minút pre mladé fazuľky, trochu dlhšie.
- Slaninu nakrájame na kocky a opečieme na panvici, kým sa všetok tuk neroztopí a mäso nebude chrumkavé.
- Slnečnicové semienka pečieme na suchej panvici. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte nasekaný kôpor. Vyprážajte cesnak lisovaný cez lis v olivovom oleji, dávajte pozor, aby ste ho nespálili. Spolu s olivovým olejom pridajte ďalšie zložky.
- Dochutíme soľou a korením.
Cestoviny s fazuľami a paradajkami sušenými na slnku
Sušené paradajky sú ideálnou náhradou za čerstvé, stále zdravé a ľahšie skladovateľné (často balené v hermeticky uzavretých plechovkách), budú perfektným doplnkom k cestovinám a fazuľkám.
zloženie:
- 400 g vašich obľúbených cestovín
- 500 g širokej fazule
- 200 ml suchého bieleho vína
- 100 ml smotany 30%
- 10 polovíc sušených paradajok
- 2 polievkové lyžice čisteného masla
- 1 malá cibuľa
- parmezán
- soľ
- korenie
Pozri tiež: Tieto kotlety sú chutné a zdravé! - neočakávate, že budú vyrobené z bôbov obyčajných
Príprava:
- Dajte fazuľu na vriacej a mierne osolenej vode. Varte 4-5 minút, vypite a potom ošúpajte.
- Rezance varte podľa receptu na obale.
- Medzitým cibuľu olúpeme a jemne nasekáme. Jemne to poláme na horúcom čírenom masle. Nalejte do bieleho vína a znížte asi o polovicu.
- Nalejte smotanu, privarte. Dochutíme soľou a korením. Vyhoďte lúpané široké fazule, nakrájané sušené paradajky a sušené cestoviny. Dôkladne premiešajte, podávajte ihneď po príprave.
Cestoviny s fazuľami a kuracím mäsom
Pre tých z vás, ktorí hľadajú niečo trochu výživnejšie, pridajte k širokým fazuľovým rezancom kurča. Toto mäso obsahuje veľa bielkovín , je ľahko dostupné v obchodoch a zvyčajne nie je príliš drahé. Ak hľadáte rýchlu opravu romantickej večere pri sviečkach, tento druh jedla by mal byť jedlom číslo jedna. Len nezabudnite na červené víno, najlepšie polosuché.
zloženie:
- 180 g cestovín,
- 400 g bôbov,
- 1 filé z kuracieho prsia,
- 2 polievkové lyžice zeleného pestu,
- 1 lyžica olivového oleja
- soľ a korenie
Príprava:
- Fazuľu varíme 7-8 minút, nalejeme studenou vodou a ošúpeme.
- Kuracie kocky nakrájame na malé kocky, posypeme soľou a korením, zmiešame s lyžičkou olivového oleja.
- Kuracie mäso dajte na horúcu panvicu a za stáleho miešania smažte. Keď je takmer hotová, pridajte fazuľu a varte asi 3 minúty.
- Medzitým uvarte cestoviny v slanej vode podľa pokynov na obale. Vypustite a pridajte kuracie mäso a fazuľu. Nakoniec pridajte pestu a dôkladne premiešajte.
Cestoviny s fazuľou a tuniakom
Táto nezrejmá kombinácia vás nielen poteší, ale bude aj perfektným jedlom, ktoré môžete slúžiť pri rodinných stretnutiach. Kombinácia tuniaka v slanom náleve dokonale zvýrazní chuť cestovín a zelených fazúľ.
zloženie:
- 50 g ražných celozrnných cestovín z cestovín
- 1 plechovka tuniaka v omáčke
- 100 g mrazených bôbov
- 1 stopka zeleru
- pol červenej cibule
- 1 čajová lyžička kapary
- korenie: sušený kôpor, korenie
- olej alebo olivový olej na vyprážanie
- na servírovanie: nasekané vlašské orechy, ľanový olej
Príprava:
- Cestoviny varte podľa pokynov na obale.
- Fazuľu blanšírujeme na 2 minúty vo vriacej vode, vylejeme a ošúpeme.
- Jemne nasekajte cibuľu a zeler. Zahrejte olej na panvici, smažte zeler s cibuľou, potom pridajte fazuľu, kapary, tuniaka a korenie a smažte asi 5 minút.
- Vyhoďte varené cestoviny.
- Dajte na tanier, nalejte ľanový olej a posypte vlašskými orechmi.
Pozri tiež: Perfektný doplnok k sendvičom - pasta s fazuľou
Cestoviny s fazuľou a špenátom
Toto jedlo je skutočnou vitamínovou bombou, nielen že obsahuje široké fazule vo svojom zložení, mnoho živín, ale pridávame aj špenát, ktorý je pokladnicou vitamínu C, železa a draslíka.
zloženie:
- 100 - 150 g cestovín z penne
- 300 g širokej fazule
- 400 g čerstvého špenátu (alebo 200 g mrazeného)
- 200 g tvarohu
- 1 hrubý plátok mozzarelly (približne 50 g)
- soľ korenie
- dobrá štipka muškátového orecha
- olej na vyprážanie
Príprava:
- Cestoviny varte podľa receptu na obale.
- Fazuľu varte asi 20 minút v osolenej vriacej vode. Odtok, mierne ochladiť a olúpať.
- Nasekaný špenát opečte v horúcom olivovom oleji. Po 4-5 minútach pridajte fazuľu a smažte 2-3 minúty.
- Vložte cestoviny a dôkladne premiešajte. Pridajte smotanový syr a nakrájanú mozzarellu. Miešajte, kým sa syry krásne neroztopia.
- Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Znovu sa zmiešame a podávame.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: