Leccinum červená bežne nazýva Czerwieniec, hríb červený, červená łebiec, Leccinum červená, červená hlava, dźwikrąg, kozák červená, Osaka, Osiniec huba sa bežne vyskytujú v poľských lesoch. Tento exemplár je v našej kuchyni veľmi obľúbený. Niet divu, že je to vyhľadávaný lesný poklad. Červené majú široké kulinárske využitie - môžu sa pridať do plnky, polievok, omáčok alebo kastrólov. Červenú kozu možno vyprážať, sušiť a marinovať.
Billy koza (červená) - ako spoznať túto huby?
Czerwienic je huba bežne sa vyskytujúca v poľských lesoch. Čiapka červeného kozáka môže merať až do 20-25 centimetrov v priemere. Mladé vzorky majú pologuľovitý tvar. V zrelých húb sa šíri a stáva sa pohodlným.
Povrch červenej kozej čiapky je spočiatku semišový, neskôr nahý. Jeho farba tiež slabne s vekom - stáva sa menej intenzívnou. Mladé exempláre majú červenú, tehlovo-červenú, červeno-hnedú alebo oranžovo-červenú farbu.
Červené skúmavky sú na stonke husté, voľné, dlhé a sínusové. Keď sú mladí, sú biele. Staršie huby s vekom sivú, hnedú alebo sivú. Po poškodení sú štruktúry hnedočervené.
Hriadeľ červenej hlavy môže dosiahnuť výšku až 25 centimetrov. Má bielu farbu. Spodok je zvyčajne širší. Za zmienku tiež stojí, že povrch je pokrytý bielymi kliny. V zrelých vzorkách môžu byť červenkasto hnedé.
Koza (červená) - kde a kedy by ste ju mali hľadať?
Červené kozy sú žiaduce u mnohých zberačov húb. Tieto huby sú odolné proti chladu. Môžete sa s nimi stretnúť v júni. Zvyčajne rastú do novembra. Nájdeme ich nielen v lesoch, ale aj na ich okrajoch, lúkach a lúkach.
Červené hlavy sa najčastejšie nachádzajú pod osika a topoľové stromy. Môžu rásť jednotlivo alebo v zhlukoch.
Billy beetle (červený chrobák) - výživné a zdravotné vlastnosti
Red Cossack je jedlá huba, ktorá sa cení nielen svojou chuťou, ale aj výživnou hodnotou.
Táto huba je bohatá na vlákninu, bielkoviny a tiež uhľohydráty. Malo by sa však pamätať na to, že počas varenia tieto vzorky sčernú. Počas tepelného spracovania sa odporúča pridať malé množstvo octu.
Recept na šampiňónovú omáčku s červenými kozami
Príprava tejto omáčky nebude trvať dlho. Nie je to ani zložitý recept. Nevyžaduje si žiadne špeciálne kulinárske zručnosti. Určite to vyskúšajte ešte dnes. Je ideálny ako doplnok k jedlám z mäsa alebo cestovín. Dobrú chuť!
Prísady, ktoré potrebujete:
- Pár červených kôz,
- Jedna malá cibuľa
- Kyslá smotana (jedno 150 gramové balenie),
- Voda (asi tri poháre),
- Pšeničná múka (jedna lyžička),
- Maslo (dve polievkové lyžice),
- petržlen,
- Štipka soli a korenia.
Príprava:
Najskôr očistite a dôkladne umyte huby. Nechajte uschnúť. Potom ich nakrájajte na malé kúsky a uvarte. Dajte huby na sito.
Ďalším krokom je nakrájať cibuľu na malé kúsky a zasklievať ju maslom. Pridajte huby a dochutíme soľou a korením. Všetko smažte asi päť minút. Nalejte do vody a varte asi 25 minút (nevyhnutne na miernom ohni).
Nakoniec pridajte smotanu a lyžicu múky. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hustá omáčka. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Dobrú chuť!
Máš rád varenie Nezabudnite sa zúčastniť nášho kvízu.